アルコールの物性

アルコール化合物はヒドロキシル基の影響を受け、分子間に水素結合が存在し、アルコール分子と水中の水分子の間にも水素結合が存在します。 したがって、それらの物理的特性は、対応する炭化水素の物理的特性とは大きく異なります。 それは主に、高い融点と水へのある程度の溶解度によって現れます。 一般に、低級アルコールは水溶性が高く、メタノール、エタノール、プロパノールは任意の割合で水と混和します。 炭素原子数が 4 ～ 11 のアルコールは油状の液体で、部分的に水に溶けます。 その後、炭素原子の数が増加するにつれて、分子に対する炭化水素基の影響がますます大きくなり、高級アルコールの物性は対応する炭化水素に近づきます。 また、低級アルコールは特有の香りと辛味を持ちますが、高級アルコールは無味無臭です。